English Breakfast brisures BIO

L’English Breakfast brisures BIO est l’un des grands classiques du thé noir, emblématique du petit-déjeuner britannique. Ce mélange traditionnel, composé d’Assam et de Ceylan issus de l’agriculture biologique, allie puissance, rondeur et équilibre aromatique. Sa liqueur cuivrée et lumineuse séduit par son corps généreux et sa finale légèrement miellée.

Description détaillée et sensorielle

Ce thé noir de caractère résulte d’un assemblage harmonieux de thés d’Assam et de Ceylan, sélectionnés pour leur richesse aromatique et leur constance. L’Assam apporte la profondeur maltée et la texture veloutée, tandis que le Ceylan confère vivacité et éclat à la tasse.

Les feuilles brisées (brisures) favorisent une infusion rapide et soutenue, idéale pour le matin. En tasse, la liqueur arbore une teinte ambrée dorée. Le nez s’ouvre sur des arômes de céréales torréfiées, de miel chaud et d’épices douces. En bouche, l’attaque est ample, le cœur plein et rond, la finale délicatement astringente laisse une impression de chaleur et d’équilibre.

Caractéristiques techniques

Certification : Agriculture Biologique (BIO)
Origine : Assam & Ceylan
Type : Thé noir
Format : Brisures (Broken Blend)
Température de l’eau : 100 °C
Temps d’infusion : 3 – 5 minutes
Dosage recommandé : 12 g/L
Couleur de liqueur : cuivrée et dorée, brillante

Histoire du English Breakfast BIO

Né au XIXᵉ siècle, le mélange English Breakfast fut conçu pour accompagner les copieux petits-déjeuners britanniques. À l’origine, il était composé de thés chinois, puis les jardins d’Assam et de Ceylan ont pris le relais, apportant plus de corps et de puissance.

Ce mélange symbolise la culture du thé en Angleterre : un rituel du matin, fort et revigorant, que l’on déguste nature, avec un nuage de lait ou une touche de sucre. Dans sa version biologique, il retrouve sa noblesse originelle, exempte de tout additif, exprimant la pureté des terroirs d’Inde et de Sri Lanka.

Profil sensoriel détaillé

Vue : liqueur ambrée cuivrée, limpide et brillante
Nez : céréales torréfiées, miel chaud, bois noble
Bouche : ample et corsée, cœur malté et doux, finale longue et légèrement astringente
Équilibre : parfait entre puissance, rondeur et fraîcheur

Rituels & accords gastronomiques

Infusion classique : 3 à 5 minutes à 100 °C pour une tasse pleine et soutenue.
Accords sucrés : scones, shortbreads, cakes aux fruits secs, confitures d’agrumes.
Accords salés : excellent avec un brunch anglais, œufs brouillés, saumon fumé, ou fromages doux.
Version au lait : un nuage de lait entier ou végétal révèle sa texture veloutée et son parfum malté.

Bienfaits & nutrition

Riche en antioxydants et modérément théiné, ce thé noir soutient la concentration et stimule l’énergie. Sa structure maltée favorise la digestion du matin et procure une sensation de satiété douce.

Valeurs nutritionnelles (pour 100 ml d’infusion non sucrée) :
Énergie : 1 kcal
Protéines : traces
Glucides : < 0,1 g
Lipides : traces