Lapsang Souchong BIO

Intense et racé, Lapsang Souchong BIO est un grand classique des thés noirs fumés de Chine. Élaboré à partir de feuilles entières, il se distingue par son parfum puissant de bois et de feu de camp, obtenu grâce à un séchage traditionnel au-dessus d’un feu de bois d’épicéa et de pin.

Son caractère boisé et corsé séduit les amateurs de sensations franches : une tasse au tempérament affirmé, profonde et chaleureuse.

En tasse : liqueur cuivrée foncée, nez de bois fumé et de résine, bouche ample, sèche et longue, à la texture veloutée.

Description détaillée et sensorielle

À sec, les feuilles libèrent des notes de feu de bois, de cuir et de pin chauffé. À l’infusion (3–5 min à 100 °C), la liqueur devient rouge foncé, limpide et aromatique.

Attaque : bois sec et fumée franche.
Cœur : malt, cuir et pin doux.
Finale : persistante, boisée, légèrement résineuse.

Caractéristiques techniques

Certification : Agriculture Biologique (BIO)
Type : Thé noir fumé – non aromatisé
Ingrédients : thé noir de Chine*, séché au bois d’épicéa et de pin. *Issu de l’agriculture biologique
Format : Feuille
Température de l’eau : 100 °C
Temps d’infusion : 3 – 5 minutes
Dosage recommandé : 12 – 15 g/L (≈ 3 – 3,75 g/250 ml)
Couleur de liqueur : rouge cuivré profond

Histoire du Lapsang Souchong BIO

Originaire des montagnes du Fujian, le Lapsang Souchong est l’un des thés noirs les plus anciens de Chine. Son nom signifie littéralement « petites feuilles du mont Wuyi ». La légende raconte que, lors d’une période troublée au XVIIᵉ siècle, des producteurs durent hâter le séchage de leur récolte en utilisant le feu de bois de pin donnant naissance à ce profil fumé unique.

Depuis, ce savoir-faire est perpétué : les feuilles sont roulées, fermentées, puis lentement fumées au bois de conifère, conférant au thé ses arômes inimitables de résine et de braise.

Bienfaits et vertus

• Thé noir : stimulant et réchauffant, favorise la concentration.
• Fumage au bois naturel : propriétés antiseptiques et digestives traditionnelles.
• Infusion corsée : plaisir du goût affirmé, sans amertume.

Profil sensoriel détaillé

Vue : rouge profond, limpide
Nez : bois de pin, feu de cheminée, cuir
Bouche : ample, sèche et persistante, notes de résine et de malt
Équilibre : boisé et fumé, intensité marquée, finale longue et nette

Rituels et accords gastronomiques

Rituel classique : 3 min pour un fumé franc et équilibré, 5 min pour une profondeur plus maltée.
Version salée : excellent compagnon des plats de montagne, fromages affinés, ou saumon fumé.
Accords sucrés : chocolat noir, agrumes confits, gâteau au sésame.

Valeurs nutritionnelles (pour 100 ml d’infusion non sucrée)

Énergie ≈ 1 kcal • Protéines : traces • Glucides < 0,1 g • Lipides : traces

Une tasse au parfum de bois et de feu, comme un crépuscule dans les montagnes du Fujian.