Poire des îles

Douce, solaire et délicatement acidulée, Poire des îles est une infusion fruitée sans théine qui marie la tendresse de la poire à un panier de fruits tropicaux, relevé par une pointe de citron et un voile floral de pétales de rose. Une recette gourmande mais légère, idéale pour une pause fruitée tout au long de la journée, chaude comme glacée.

La base du mélange est construite sur la datte et la figue, qui apportent une douceur naturellement confite, ronde et veloutée. Elles donnent à l’infusion une sensation de fruit mûr et une texture plus ample, tout en soutenant la gourmandise sans sucre ajouté. Ce socle doux accueille ensuite les fruits exotiques, qui apportent éclat et fraîcheur.

La poire est au cœur de l’infusion, avec une présence réelle du fruit et un arôme naturel qui renforce son profil tendre et juteux. Elle développe une saveur suave, légèrement florale, rappelant une poire très mûre, avec une sensation douce en bouche. Cette note se marie parfaitement à la papaye, à l’ananas et à la mangue, qui apportent une dimension tropicale lumineuse.

La papaye donne une rondeur discrètement musquée, la mangue apporte une gourmandise plus charnue et suave, tandis que l’ananas introduit une note plus vive et ensoleillée, qui donne du relief à l’ensemble. Le tout est équilibré par un arôme naturel de citron qui ajoute une pointe acidulée, apportant fraîcheur et dynamisme à la tasse, et évitant toute lourdeur.

Les pétales de rose ajoutent une touche florale élégante, très légère, qui illumine le nez et apporte une sensation de raffinement. La grosseille introduit une nuance fruitée plus vive et légèrement acidulée, donnant de l’élan à la finale. Les fleurs de souci apportent une touche solaire et douce, tandis que la mauve arrondit la texture et adoucit l’ensemble pour une bouche plus souple et harmonieuse.

À l’infusion (100 °C, 7 à 10 minutes), la liqueur est jaune doré à ambrée claire, brillante. Le nez évoque la poire juteuse et les fruits exotiques, avec une pointe citronnée fraîche. En bouche, l’attaque est douce et fruitée, le cœur plus gourmand et tropical, puis la finale est légère, florale et légèrement acidulée, avec une persistance fraîche et agréable.

Description sensorielle

Nez : poire mûre, mangue, ananas, touche citronnée.
Bouche : douce et gourmande, fruit exotique, finale fraîche et florale.
Liqueur : jaune doré, brillante.

Caractéristiques techniques

Ingrédients : datte (datte, farine de riz)*, arôme naturel de poire, poire*, papaye*, ananas*, mangue*, figue (figue, farine de riz)*, arôme naturel de citron, pétales de rose*, groseille*, fleurs de souci*, mauve*.
*Issu de l’agriculture biologique*
Type : infusion fruitée sans théine, aromatisée naturel
Format : gros coupé
Température : 100 °C
Temps d’infusion : 7 à 10 minutes
Dosage : 10 à 12 g par litre

Histoire de Poire des îles

Poire des îles est née de l’envie d’associer la douceur élégante de la poire à l’énergie solaire des fruits tropicaux. Inspirée des paniers de fruits d’été, cette infusion marie la rondeur naturelle de la datte et de la figue à la fraîcheur de l’ananas, à la gourmandise de la mangue et à la douceur de la papaye. Une touche de citron donne de l’éclat à la tasse, tandis que la rose et la mauve apportent une finition florale et soyeuse. Une infusion pensée pour être à la fois gourmande, légère et désaltérante.

Bienfaits et vertus

Fruits tropicaux : sensation gourmande et lumineuse.
Citron : fraîcheur aromatique et vivacité en bouche.
Mauve : texture douce et sensation plus ronde.

Moments et accords

Parfaite en journée, en pause fruitée ou en boisson rafraîchissante.
Délicieuse chaude, et excellente en version glacée. À déguster seule ou avec une salade de fruits, une pâtisserie légère ou un dessert aux fruits jaunes.

Poire des îles : une infusion sans théine, douce et tropicale, entre poire juteuse, fruits exotiques et pointe citronnée.