Vin Chaï BIO

Chaleureux, épicé et intensément fruité, Vin Chaï BIO est une infusion sans théine qui réunit la gourmandise de la pomme, la puissance douce des épices chai et la profondeur colorée de l’hibiscus et de la baie de sureau. Une recette généreuse, conçue pour offrir une tasse réconfortante et dynamique, entre douceur fruitée, chaleur épicée et note légèrement acidulée.

La pomme constitue la base fruitée de l’infusion. Elle apporte une douceur naturelle, un cœur gourmand et une sensation de compote légère qui adoucit la force des épices. Elle donne aussi de la rondeur à la liqueur et permet une grande buvabilité, même en infusion longue.

Le gingembre apporte l’énergie et la vivacité. Sa chaleur est franche mais bien équilibrée, jamais agressive, et donne immédiatement du relief à la tasse. Il réveille les arômes et renforce l’impression de boisson tonique, idéale en journée ou après un repas.

Les bâtons de cannelle signent la dimension chai avec une chaleur boisée et légèrement sucrée. La cannelle apporte une sensation enveloppante et parfumée, évoquant les boissons d’hiver, les desserts aux épices et les infusions réconfortantes.

Le duo fenouil et anis ajoute une rondeur anisée délicate. Le fenouil apporte une douceur digestive et une note légèrement miellée, tandis que l’anis renforce la fraîcheur aromatique. Ensemble, ils donnent une bouche plus fluide, et contribuent à l’équilibre global du mélange.

L’hibiscus apporte la couleur et la vivacité. Il donne à la liqueur une teinte rouge profonde et une pointe d’acidité agréable, qui contraste avec la gourmandise de la pomme et la chaleur des épices. Il apporte une dimension plus fraîche, plus “jus de fruits”, qui rend l’infusion très intéressante aussi en version glacée.

La cardamome et le clou de girofle complètent la construction chai par une intensité aromatique plus noble et plus profonde. La cardamome apporte une fraîcheur épicée et résineuse, tandis que le girofle ajoute une note chaude, puissante et légèrement poivrée. Ces deux épices donnent de la longueur et un relief plus complexe en finale.

La racine de réglisse joue un rôle d’enrobage. Elle apporte une douceur naturelle, presque sirupeuse, et lie l’ensemble en arrondissant la sensation en bouche. Elle soutient également la dimension anisée et prolonge la finale sur une note douce, sans amertume.

La baie de sureau ajoute une nuance fruitée plus sombre, presque confiturée, qui enrichit le cœur aromatique. Elle se marie naturellement avec l’hibiscus et donne un côté “fruits rouges noirs”, légèrement sauvage et profond.

Enfin, le curcuma apporte une touche chaleureuse et terreuse très douce. Il renforce la sensation de boisson réconfortante et épicée, tout en ajoutant une nuance dorée au fond aromatique.

À l’infusion (100 °C, 5 à 10 minutes), la liqueur devient rouge rubis à grenat. Le nez évoque la pomme cuite, la cannelle et les épices chai, avec une pointe fruitée plus vive. En bouche, l’attaque est douce et fruitée, le cœur devient chaud et épicé, puis la finale s’étire sur une note anisée et légèrement acidulée, très persistante.

Description sensorielle

Nez : pomme cuite, cannelle, épices chai, touche fruitée.
Bouche : gourmande, chaude et épicée, finale anisée et acidulée.
Liqueur : rouge rubis, intense.

Caractéristiques techniques

Ingrédients : pomme*, gingembre*, bâtons de cannelle*, fenouil*, anis*, hibiscus*, cardamome*, clou de girofle*, racine de réglisse*, baie de sureau*, curcuma*, cardamome moulue*.
*Issu de l’agriculture biologique*
Type : infusion fruitée non aromatisée
Format : gros coupé
Température : 100 °C
Temps d’infusion : 5 à 10 minutes
Dosage : 15 à 20 g par litre

Histoire de Vin Chaï BIO

Vin Chaï BIO s’inspire des traditions chai où les épices sont infusées lentement pour créer une boisson chaleureuse et énergisante. Ici, le chai est revisité sans thé, sur une base fruitée de pomme et de baies, pour obtenir une infusion sans théine mais riche en caractère. La cannelle, le gingembre, la cardamome et le clou de girofle apportent l’esprit chai, tandis que l’hibiscus et la baie de sureau donnent profondeur et éclat. Une recette pensée comme une boisson de réconfort, à la fois gourmande et tonique.

Bienfaits et vertus

Gingembre : sensation tonique et réchauffante.
Fenouil, anis, réglisse : rondeur digestive et confort après repas.
Hibiscus et sureau : vivacité aromatique et sensation fruitée intense.

Moments et accords

Idéal après le repas, en journée ou en fin d’après-midi pour une pause chaude et épicée.
Excellent en version glacée, façon chai fruité rafraîchissant.
À associer avec un gâteau aux épices, une tarte aux pommes ou un dessert chocolaté.

Vin Chaï BIO : une infusion sans théine, entre pomme gourmande, épices chai chaleureuses et fruité rubis intense.