Ce que l’on perçoit en premier, sans chercher la nuance fine.
1 dominante, éventuellement 1 secondaire, jamais plus.
La “couleur émotionnelle” du goût.
Exemple :
Un thé blanc peut être floral – aérien
Magic Moon : miellé / épicé – doux et rond
Ce que la tasse “fait” au palais.
Une texture ≠ une saveur
C’est le critère le plus différenciant entre les produits.
Comment la tasse évolue.
Puis :
Ce qui reste après la gorgée.
Une bonne finale n’est pas forcément longue, mais propre.
Ce que l’on retient après la tasse.
C’est ici que se joue la fidélité 🙂
Le lien avec l’usage
