Le thé est un produit de culture, de geste et de temps. Derrière chaque feuille se cachent une origine, une méthode de transformation, une manière d’infuser et une lecture sensorielle qui influencent profondément la tasse. Ce guide a été conçu pour accompagner aussi bien les curieux que les amateurs éclairés, en proposant une approche claire, structurée et accessible du thé et des infusions.
Chez Place des Thés, nous considérons le thé non comme un produit figé, mais comme un langage vivant. Ce guide vise à en donner les clés, sans jargon inutile, en reliant les savoir-faire traditionnels aux usages contemporains.
Chine, Japon, Inde, Sri Lanka ou Afrique : chaque origine imprime sa marque sur le thé. Climat, altitude, terroir et savoir-faire local influencent profondément la structure et le profil aromatique de la feuille.
Les couleurs du thé ne sont pas des nuances esthétiques, mais le résultat de méthodes de transformation précises. Thés blancs, verts, oolongs, noirs ou sombres racontent chacun une manière différente de travailler la feuille et d’en révéler le goût.
Infuser un thé n’est pas appliquer une règle, mais accompagner une feuille. Eau, température, dosage et temps sont des leviers essentiels pour révéler l’équilibre et la personnalité d’un thé ou d’une infusion.
Lire un thé, c’est comprendre sa matière, sa texture et son évolution en bouche. Cette approche sensorielle permet de choisir un thé selon son ressenti plutôt que selon des catégories techniques.
La carte sensorielle propose une lecture transversale des thés, infusions et tisanes. Elle permet de se repérer selon la fraîcheur, la rondeur, l’intensité ou la légèreté, pour mieux orienter son choix.
Les infusions parfumées sont des créations à part entière, où plantes, fruits et épices dialoguent avec précision. Elles offrent une expérience sensorielle riche, sans caféine, et adaptée à de nombreux moments de la journée.
