Chai Hivernal BIO

Le Chai Hivernal BIO est une invitation à la chaleur et au voyage. Ce thé noir épicé mêle la force du Darjeeling “second flush” à un concert d’épices réconfortantes ; gingembre, cannelle, anis, cardamome, clou de girofle et une touche de cacao ; relevé d’un soupçon d’agrumes et de pétales de rose. Une tasse gourmande et puissante, parfaite pour affronter l’hiver avec énergie et douceur.

Description détaillée et sensorielle

Le thé noir Darjeeling, connu pour son élégance et sa finesse, sert ici de base à une composition d’épices généreuses et équilibrées. Le gingembre et le chili réchauffent, la cannelle et la cardamome adoucissent, tandis que l’orange et la rose viennent arrondir les bords par leur touche lumineuse et florale. Le cacao concassé apporte quant à lui une profondeur suave et légèrement torréfiée.

L’infusion dévoile une robe ambrée soutenue. Le nez est ample et complexe : cannelle, agrume confit, épices chaudes et effluves floraux. En bouche, l’attaque est vive et épicée, le cœur ample et enveloppant, et la finale longue et légèrement poivrée, avec un retour sucré de cacao et de rose.

Caractéristiques techniques

Température de l’eau : 100 °C
Temps d’infusion : 7 – 10 minutes
Dosage recommandé : 12 – 15 g/L
Type : Thé noir aux épices (Chai)
Certification : Agriculture Biologique (BIO)

Histoire du Chai Hivernal BIO

Né de la rencontre entre les traditions indiennes du masala chai et la culture européenne du thé d’hiver, ce mélange marie exotisme et réconfort. En Inde, le chai symbolise l’hospitalité et la convivialité. Dans sa version hivernale, les épices s’intensifient pour accompagner les longues journées froides, tandis que les notes de rose et d’orange rappellent les parfums festifs. Ce Chai Hivernal BIO évoque les marchés d’épices et la douceur d’un feu de cheminée.

Profil sensoriel détaillé

Vue : liqueur ambrée foncée et brillante
Nez : cannelle, gingembre, agrume confit, note florale de rose
Bouche : attaque chaude et vive, cœur ample et épicé, finale ronde sur le cacao et le clou de girofle
Équilibre : structure puissante, chaleur maîtrisée et longueur élégante

Rituels & accords gastronomiques

Infusion classique : 7 à 10 minutes à 100 °C pour une tasse corsée et aromatique.
Version latte : préparer dans du lait chaud (animal ou végétal) pour un chai onctueux et gourmand.
Accords sucrés : biscuits aux épices, tarte à l’orange, pain d’épices, sablés de Noël.
Accords salés : plats mijotés doux, tajines, fromages affinés.

Bienfaits & nutrition

Ce mélange énergisant conjugue les bienfaits du thé noir ; riche en antioxydants et modérément caféiné ; aux vertus stimulantes du gingembre et du guarana. Les épices favorisent la digestion et stimulent la circulation, tandis que la rose et l’orange apportent sérénité et équilibre.

Valeurs nutritionnelles (pour 100 ml d’infusion non sucrée) :
Énergie : 1–2 kcal
Protéines : < 0,1 g
Glucides : < 0,1 g
Lipides : traces