Chayurveda BIO

Le Chayurveda BIO est une invitation au voyage : une tasse ample, profonde et chaleureuse qui marie la tradition indienne du masala chai à l’élégance d’un thé noir Darjeeling second flush. Sa palette d’épices ; gingembre, cannelle de Ceylan, cardamome, badiane, anis, clou de girofle se fond avec une touche cacaotée, un voile floral de rose, une pointe de chili et l’élan tonique du guarana. Le résultat : une infusion généreuse, structurée et lumineuse, qui réchauffe le corps tout en clarifiant l’esprit.

Description détaillée et sensorielle

Au nez, l’ouverture est expansive : cannelle suave et “douce”, cardamome fraîchement ouverte, gingembre piquant et anis aérien, ourlés par une nuance de cacao concassé. La base de Darjeeling second flush apporte un grain délicat, une charpente qui soutient la danse des épices sans lourdeur. À l’infusion, la liqueur se pare d’un ambre profond et brillant.

En bouche, l’attaque est vive, le duo gingembre/chili délivre un premier frisson chaleureux , rapidement rejoint par un cœur ample et enveloppant : cannelle, cardamome et badiane déroulent une douceur épicée aux accents pâtissiers (pain d’épices, pralin fin). Le cacao apporte une profondeur suave, presque veloutée, tandis que la rose tisse une ligne florale discrète qui allège l’ensemble. La finale s’étire longuement, légèrement poivrée et fraîche, avec un retour gourmand et parfaitement équilibré.

Caractéristiques techniques

Certification : Agriculture Biologique (BIO)
Type : Tisane épicée (chai) avec base de thé noir Darjeeling second flush
Ingrédients : gingembre*, anis*, bâtons de cannelle*, badiane*, cannelle Ceylan*, fève de cacao concassée*, thé noir Darjeeling second flush*, cardamome moulue*, pétales de rose*, guarana*, chili*. *Issu de l’agriculture biologique
Format : Gros coupé
Température de l’eau : 100 °C
Temps d’infusion : 6 – 10 minutes (selon intensité désirée)
Dosage recommandé : 20 g/L
Couleur de liqueur : ambre foncé, lumineux

Histoire du Chai ayurvédique BIO

Dans la tradition indienne, le masala chai (“thé aux épices”) est à la fois boisson de convivialité et élixir du quotidien : les épices réchauffantes soutiennent la circulation, l’estomac et l’esprit. Ce chai ayurvédique s’inscrit dans cette lignée : le gingembre et le chili portent la chaleur, la cannelle et la cardamome arrondissent et harmonisent, la badiane et l’anis ouvrent et éclaircissent le nez, tandis que la rose adoucit et “relie” l’ensemble. L’ajout mesuré de cacao concassé apporte une profondeur moderne et gourmande, et le Darjeeling second flush garantit une colonne vertébrale élégante.

Profil sensoriel détaillé

Vue : liqueur ambrée profonde, brillante, reflets cuivrés
Nez : cannelle suave, cardamome fraîche, gingembre confit, anis & badiane, touche de cacao et rose discrète
Bouche : attaque chaude (gingembre/chili), cœur ample et épicé (cannelle, cardamome), profondeur cacaotée, trame Darjeeling, finale longue, poivrée et nette
Équilibre : structure puissante, chaleur maîtrisée, douceur florale et gourmandise mesurée

Rituels & accords gastronomiques

Infusion “pure” : 6 à 8 min à 100 °C (tasse harmonieuse et lumineuse). 9 à 10 min pour une intensité maximale et une finale plus poivrée.
Version latte (confort) : infuser 6 min dans 2/3 d’eau, puis ajouter 1/3 de lait chaud (animal ou végétal). Sucrer au miel ou sirop d’érable selon goût ; la texture devient onctueuse, pâtissière et très enveloppante.
Cuisson “chai” traditionnelle : porter doucement à frémissement 5 min dans moitié eau / moitié lait, filtrer, sucrer peu (facultatif). Rend les épices plus crémeuses et la finale plus longue.
Glacé & cuisine : infuser à froid 6–8 h au réfrigérateur pour une boisson épicée et nette ; excellent en base de cocktails sans alcool (tonic, zeste d’orange) ou pour napper un porridge / granola maison.

Accords sucrés : pain d’épices, cake à l’orange, sablés à la cannelle, brownies cacao-noisette.
Accords salés : tajines doux (abricot, amande), légumes rôtis (carotte, courge), fromages à pâte dure.

Bienfaits & nutrition

Ce chai associe les atouts d’un thé noir raffiné à une synergie d’épices dites “réchauffantes”. Le gingembre et la cannelle sont traditionnellement utilisés pour le confort digestif, la cardamome pour sa fraîcheur aromatique, la badiane et l’anis pour leur douceur respiratoire. La rose adoucit la perception en bouche, le cacao apporte une rondeur naturelle, tandis que le guarana offre une stimulation progressive, utile en fin de matinée ou pour un “coup de fouet” sans nervosité excessive.

Valeurs nutritionnelles (pour 100 ml d’infusion non sucrée) :
Énergie : 1–2 kcal  •  Protéines : traces  •  Glucides : < 0,1 g  •  Lipides : traces

Recette express : Chai Latte maison

Pour une tasse (250 ml)

1) Infuser 2 cc de Chai ayurvédique BIO dans 150 ml d’eau à 100 °C pendant 6–8 min.
2) Ajouter 100 ml de lait chaud (animal ou végétal) et filtrer soigneusement.
3) Sucrer au miel ou sirop d’érable selon le goût ; option : une pincée de cacao pour plus de rondeur.

Astuce : pour une version ultra onctueuse, faites frémir 5 min moitié eau / moitié lait avant de filtrer.