Matcha Japonais de Cérémonie « Hisui » BIO

Au cœur du Japon, où le silence des jardins rencontre la vibration subtile du geste du matcha, naît le Matcha Cérémonial Hisui BIO. Ce thé vert en poudre incarne l’harmonie entre tradition et finesse. Sa teinte jade éclatante évoque l’élégance d’une gemme. « Hisui » signifiant justement jade en japonais. À chaque fouettage, il libère une texture crémeuse et une saveur profonde, fruitée et umami, sans aucune amertume agressive.

Description détaillée et sensorielle

Le Matcha Hisui est élaboré à partir de feuilles tencha soigneusement cultivées, ombragées en amont pour stimuler la chlorophylle et les acides aminés. La mouture sur meule de pierre assure une finesse extrême, garantissant une dissolution homogène et une mousse dense.

Ce matcha se distingue par une texture crémeuse, un goût végétal doux et subtilement sucré, une richesse umami marquée, et une finale persistante sans amertume désagréable.

Caractéristiques techniques

Certification : Agriculture Biologique (BIO)
Origine : Japon (région de Kakegawa, Shizuoka)
Type : thé vert en poudre – grade cérémonial
Couleur : vert jade lumineux
Conditionnement : poudre fine (vrac / boîtes)
Durée de préparation : 20 secondes
Température de l’eau : 70 °C
Dosage recommandé : 1 – 1,5 g pour 100 ml

Matcha Cérémonial Hisui BIO

Le matcha trouve ses racines dans le Japon médiéval, introduit par les moines zen. Il est devenu l’élément central de la cérémonie du thé (chanoyu), un art mêlant esthétique, éthique et savoureuse méditation. Le matcha Hisui s’inscrit dans cette tradition, en incarnant l’équilibre entre puissance aromatique et douceur raffinée.

Le nom “Hisui” jade évoque la couleur précieuse du thé comme un trait d’identité forte, une promesse de qualité et de pureté.

Profil sensoriel détaillé

Vue : poudre d’un vert jade intense
Nez : air de prairie fraîche, algue marine douce, nuances végétales
Bouche : douceur soyeuse en attaque, cœur umami riche, finale délicatement sucrée et persistante
Équilibre : texture crémeuse, saveurs végétales et umami sans amertume

Rituels & accords gastronomiques

Préparation classique (Usucha) : fouetter 1 – 1,5 g dans 70 ml d’eau à 70 °C jusqu’à obtenir une mousse fine.
Matcha latte : ajouter du lait chaud (animal ou végétal) pour une boisson onctueuse.
Infusion froide : fouetter avec eau tiède ou froide, servir avec glaçons.
Cuisine & boissons : intégrer dans pâtisseries (éclairs, macarons), glaces, smoothies ou cocktails.

Bienfaits & nutrition

Le matcha est un concentré de nutriments puisqu’on consomme la feuille entière :
– Riche en antioxydants (catéchines / EGCG)
– Contient L-théanine, favorisant calme et concentration
– Énergie durable grâce à sa caféine douce
– Source de chlorophylle et de minéraux

Valeurs nutritionnelles (pour 100 ml infusé) :
Énergie : ~2 kcal
Protéines : ≈ 0,4 g
Glucides : < 0,1 g
Lipides : traces

FAQ

Quelle différence entre matcha cérémonial et culinaire ?
Le cérémonial est destiné à la dégustation pure, plus doux et fin. Le culinaire est plus robuste et utilisé en pâtisserie.

Ce matcha est-il amer ?
Non, il est décrit comme sans amertume agressive, avec un goût doux et umami.

Comment conserver le matcha ?
Dans une boîte hermétique, à l’abri de la lumière et de l’humidité.

Convient-il aux smoothies ou latte ?
Oui, il garde sa stabilité et son intensité aromatique dans les boissons et préparations.