Darjeeling FTGFOP1 Chamong BIO

Le Darjeeling FTGFOP1 Chamong BIO est un grand thé noir de montagne, issu du jardin de Chamong dans l’Himalaya indien. La mention FTGFOP1 (“Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe”) garantit une cueillette fine, riche en pointes dorées, synonyme d’élégance aromatique et de longueur en bouche. Ce lot certifié biologique livre une liqueur d’un ambre lumineux, d’une finesse remarquable, portée par un bouquet floral et muscat, des nuances d’agrumes, de fruits secs et un boisé délicat. C’est un Darjeeling “de salon”, racé mais précis, qui s’apprécie autant nature qu’avec une pâtisserie fine.

Description détaillée et sensorielle

À sec, la feuille entière, brun cuivré mêlé de pointes claires, exhale des parfums de fleur blanche, de zeste d’agrume et de raisin muscat. À l’infusion, la tasse se teinte d’un ambre doré brillant (“cup bright”), parfaitement limpide. En bouche, l’attaque est souple et aérienne ; le cœur déroule une intensité florale (jasmin léger, fleur d’oranger), un fruité élégant (raisin muscat, abricot sec) et un filigrane de miel clair/amande. La finale s’étire longuement sur une touche boisée douce (santal léger) et une pointe épicée très fine (poivre blanc). Les tanins sont dits “satinés” : présents, texturants, mais jamais durs. L’ensemble signe un Darjeeling hautement aromatique, “matured” dans le sens d’une matière aboutie et parfaitement tenue.

Caractéristiques techniques

Certification : Agriculture Biologique (BIO)
Origine : Darjeeling, Inde —Jardin de Chamong
Type : Thé noir non aromatisé
Grade : FTGFOP1 (cueillette fine, riche en tips)
Format : Feuille entière (leaf)
Température de l’eau : 100 °C
Temps d’infusion : 3 – 5 minutes (3 min pour la dentelle florale, 5 min pour plus de corps)
Dosage recommandé : 12 – 15 g/L (≈ 3 – 3,75 g/250 ml)
Couleur de liqueur : ambre doré, brillant

Histoire du Darjeeling FTGFOP1 Chamong BIO

Adossé aux contreforts de l’Himalaya, Darjeeling est réputé pour ses thés “de haute altitude” à la signature florale et muscat unique. Le jardin de Chamong appartient à ces domaines historiques qui privilégient la cueillette fine et la précision de fabrication : flétrissage mesuré, roulage délicat, oxydation maîtrisée puis séchage précis. La conversion au mode biologique renforce la lecture “pure” du terroir : une tasse limpide, élancée, sans lourdeur, où la fleur, le muscat et la fraîcheur minérale s’équilibrent avec naturel.

Profil sensoriel détaillé

Vue : liqueur ambre doré, limpide et lumineuse
Nez : fleurs blanches, zeste d’orange, raisin muscat, miel clair
Bouche : attaque soyeuse, cœur floral-muscat, amande/miel, pointe d’abricot sec, boisé doux
Équilibre : finesse florale, fruité élégant et tanins satinés, finale longue et nette

Rituels & accords gastronomiques

Infusion à l’occidentale : 3 à 4 min à 100 °C ; privilégier la fourchette basse pour exalter le floral.
Gongfu “découverte” : 4 g/100 ml, infusions courtes (20–30 s) ; met en relief le muscat et les fleurs.
Accords sucrés : sablés au citron, madeleines, cake fruits jaunes, chocolat noir 65–70 %.
Accords salés : volailles rôties, fromages à pâte dure douce, cuisine végétale fine.

Bienfaits & nutrition

Thé noir riche en polyphénols, le Darjeeling soutient une vigilance claire sans lourdeur. Sa trame florale-muscat et ses tanins satinés procurent une sensation de bouche longue et propre, idéale au petit-déjeuner raffiné ou au tea time.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 ml d’infusion non sucrée) : Énergie ≈ 1 kcal • Protéines : traces • Glucides < 0,1 g • Lipides : traces