Herbier de table BIO

Mariage chaleureux et lumineux, Herbier de table BIO associe l’éclat zesté de l’orange à la profondeur doucement épicée du clou de girofle. La base anisée-fraîche (fenouil) et la réglisse installent une rondeur naturelle ; l’orange se déploie en écorces (6 %) et poudre (6 %) pour une sensation de pulpe et de zeste ; le girofle dosé finement (3 % + 1 %) puis  structure la tasse sans la dominer. Quelques touches d’ananas et de dent-de-lion (pissenlit) apportent une nuance fruitée/herbacée, tandis que les fleurs de souci signent une couleur solaire. En tasse : liqueur dorée, nez d’agrume confit et d’épice douce, bouche ample et réconfortante, finale fine et longue.

Description détaillée et sensorielle

À sec, le nez évoque le zeste d’orange fraîchement râpé, l’anis vert (fenouil), une réglisse douce et une épice chaude et propre (girofle). À l’infusion (7–10 min à 100 °C), la liqueur devient jaune doré soutenu. En bouche, l’attaque est fruitée-zestée (orange), rapidement arrondie par la réglisse qui étire la longueur sans sucrer ; le cœur présente une structure épicée élégante et précise (clou de girofle) posée sur une base herbacée fraîche (fenouil/dent-de-lion). L’ananas apporte une touche juteuse et tropicale très discrète. La finale est droite, zestée/épicée, avec une sensation de propreté et de chaleur douce.

Caractéristiques techniques

Certification : Agriculture Biologique (BIO)
Type : Tisane naturelle — agrumes & épices
Ingrédients : fenouil*, racine de réglisse*, écorces d’orange* (6 %), orange en poudre* (6 %), clou de girofle* (3 %), ananas*, dent-de-lion*, clou de girofle* (1 %), fleurs de souci*. *Issu de l’agriculture biologique
Format : Gros coupé
Température de l’eau : 100 °C
Temps d’infusion : 7 – 10 minutes (7 min : agrume frais ; 10 min : plus d’épices et de rondeur)
Dosage recommandé : 12 – 15 g/L (≈ 3 – 3,75 g/250 ml)
Couleur de liqueur : doré soutenu, limpide

Histoire de Herbier de table BIO

Pensée comme une infusion « agrumes d’hiver » moderne, cette recette équilibre la gourmandise zestée (orange en écorces et poudre) avec la structure épicée du girofle. La base fenouil/réglisse apporte un confort digestif traditionnel, alors que l’ananas et le souci ajoutent un relief fruité/solaire. Résultat : une tasse réconfortante mais lumineuse, idéale après le repas ou en pause cocooning.

Profil sensoriel détaillé

Vue : liqueur dorée, limpide et brillante
Nez : zeste d’orange, anis vert (fenouil), réglisse douce, clou de girofle propre
Bouche : attaque zestée/fruitée, cœur herbacé et épice douce (girofle), nuance tropicale discrète (ananas), finale longue et nette
Équilibre : agrume lumineux & épice chaleureuse, rondeur réglissée, fraîcheur anisée, grande buvabilité

Rituels & accords gastronomiques

Après-repas : 8–10 min à 100 °C pour une lecture plus épicée et enveloppante.
Version “agrumes vifs” : 7 min pour privilégier le zeste et la fraîcheur.
Infusion glacée : 2–3 h au frais (5 g/250 ml), zeste d’orange et bâton de cannelle pour un mocktail solaire.
Accords sucrés : sablés orange, cake aux épices douces, tarte à la clémentine.
Accords salés : salades d’hiver (fenouil/orange), fromages frais, cuisine végétale douce.

Bienfaits & nutrition

Sans théine, Herbier de table BIO rassemble fraîcheur (agrumes/fenouil) et réconfort (girofle/réglisse) dans une tasse nette et facile. Parfait en fin de repas ou en boisson de journée, chaude ou glacée.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 ml d’infusion non sucrée) : Énergie ≈ 1 kcal • Protéines : traces • Glucides < 0,1 g • Lipides : traces