Hiver à Tanger BIO

Solaire, fruitée et intensément zestée, Hiver à Tanger BIO est une infusion fruitée sans théine qui met à l’honneur les agrumes dans une version à la fois ronde et tonique. L’orange apporte son éclat chaleureux et sa sensation juteuse, tandis que la mandarine, sous forme d’huile essentielle, ajoute une fraîcheur lumineuse, presque pétillante. En arrière-plan, la pomme et le cynorrhodon donnent de la douceur et du corps, l’hibiscus offre une tension acidulée et une robe rubis, et la chicorée vient signer une finale plus profonde, légèrement torréfiée, très originale. Une infusion expressive et équilibrée, parfaite chaude comme glacée.

La pomme constitue la base du mélange. Elle apporte une rondeur naturelle, légèrement compotée, qui sert de support à l’intensité des agrumes. Cette douceur permet à l’infusion de rester accessible et gourmande, même lorsque les notes zestées dominent.

L’hibiscus apporte de la vivacité et structure l’ensemble par une acidité franche. Il donne aussi à la liqueur une couleur rouge rubis intense, brillante, typique des infusions fruitées à caractère. Il agit comme un “moteur” gustatif, rendant la tasse désaltérante et très nette en bouche.

Le cynorrhodon complète cette dynamique. Plus rond que l’hibiscus, il apporte une note fruitée douce, légèrement miellée, qui prolonge la sensation de fruits rouges et renforce la longueur en bouche. Son profil apporte de la matière et adoucit l’acidité globale.

Les écorces d’orange apportent la dimension zestée et solaire. Elles donnent des notes de peau d’orange, légèrement confites, chaudes et gourmandes. L’arôme naturel d’orange accentue cette sensation de fruit juteux et éclatant, pour une tasse intensément agrumes, mais sans agressivité.

L’huile essentielle de mandarine joue un rôle clé dans l’élégance de la recette. Elle apporte une fraîcheur plus fine et plus aromatique que l’orange, avec une note presque florale, vive et lumineuse. Elle donne à la finale un relief très “agrume frais”, comme un zeste pressé au dernier moment.

La racine de chicorée vient enrichir la profondeur de la tasse. Elle ajoute une nuance légèrement torréfiée, douce et enveloppante, qui rappelle une note de caramel discret ou une légère amertume noble, très intéressante pour structurer les agrumes et prolonger la persistance. Cette signature rend l’infusion plus complexe et plus adulte, sans jamais la rendre amère.

À l’infusion (100 °C, 7 à 10 minutes), la liqueur devient rouge rubis profond. Le nez est dominé par l’orange et la mandarine, avec une touche plus confite et une note de fond légèrement chaude. En bouche, l’attaque est fruitée et acidulée, le cœur révèle une orange juteuse bien présente, puis la finale s’étire sur la mandarine et une nuance chicorée très fine, laissant une impression fraîche, élégante et persistante.

Description sensorielle

Nez : orange zestée, mandarine fraîche, touche confite, fond chaleureux.
Bouche : attaque fruitée et acidulée, cœur orange juteuse, finale fraîche et légèrement torréfiée.
Liqueur : rouge rubis profond, brillante.

Caractéristiques techniques

Ingrédients : pomme*, hibiscus*, cynorrhodon*, écorces d’orange*, racine de chicorée*, arôme naturel d’orange, huile essentielle de mandarine*.
*Issu de l’agriculture biologique*
Type : infusion fruitée aromatisée naturel
Format : gros coupé
Température : 100 °C
Temps d’infusion : 7 à 10 minutes
Dosage : 12 à 15 g par litre

Histoire de Hiver à Tanger BIO

Hiver à Tanger BIO s’inspire des infusions d’agrumes traditionnelles, revisitées avec une signature plus profonde et plus élégante. L’orange, fruit solaire par excellence, offre sa rondeur juteuse, tandis que la mandarine apporte un éclat plus fin et plus lumineux grâce à son huile essentielle. La chicorée, inattendue, apporte une légère profondeur torréfiée qui structure la tasse et prolonge la persistance. Une infusion pensée comme une “lumière d’agrume” : expressive, équilibrée et raffinée.

Moments et accords

Parfaite en journée pour une infusion fruitée tonique et lumineuse.
Délicieuse en infusion glacée, avec un zeste d’orange ou quelques quartiers de mandarine.
À associer avec une madeleine, un gâteau à l’orange, une tarte aux agrumes ou un chocolat noir doux.

Hiver à Tanger BIO : une infusion fruitée zestée et élégante, entre orange juteuse, mandarine lumineuse et profondeur délicatement torréfiée.