Honeybush BIO

Originaire d’Afrique du Sud, le Honeybush nature BIO (genre Cyclopia) est un proche cousin du rooibos, réputé pour sa tasse naturellement douce et mellifère. Entièrement dépourvu de théine, il livre une liqueur ambrée lumineuse, au nez de miel léger, de fleurs de foin et de fruits jaunes très doux. Ce lot biologique en « gros coupé » privilégie une extraction régulière ; en bouche, l’attaque est souple et ronde, le cœur évoque le miel de bruyère clair, l’abricot sec et une vanille naturelle discrète, la finale est propre, légèrement boisée, sans amertume.

Description détaillée et sensorielle

À sec, les fragments de tiges et feuilles dégagent des notes de miel, de fleur de prairie et de céréale douce. À l’infusion (7–10 min à 100 °C), la liqueur devient ambre doré, limpide et brillante. La bouche se déploie sur une douceur caressante : miel fin, pêche/abricot mûr, fleur d’acacia, pointe de caramel clair et boisé doux. Une acidité très légère maintient la tasse vivante ; la texture, presque « velours », rappelle les infusions réconfortantes du soir.

Caractéristiques techniques

Certification : Agriculture Biologique (BIO)
Origine : Afrique du Sud (Cedarberg et zones voisines)
Type : Infusion naturelle (sans théine)
Ingrédient unique : Honeybush* (Cyclopia). *Issu de l’agriculture biologique
Format : Gros coupé
Température de l’eau : 100 °C
Temps d’infusion : 7 – 10 minutes (7 min : plus floral ; 10 min : plus de rondeur miellée)
Dosage recommandé : 15 – 20 g/L (≈ 3,75 – 5 g/250 ml)
Couleur de liqueur : ambre doré à cuivré clair

Histoire du Honeybush nature BIO

Cueilli traditionnellement dans les massifs du Cedarberg, le honeybush doit son nom au parfum de miel dégagé par ses fleurs jaunes. La plante est fermentée en douceur après coupe : la réaction enzymatique intensifie la couleur et arrondit le goût. Sa popularité tient à sa naturalité, sa digestibilité et son profil « gourmand sans sucre ». En version BIO, la tasse gagne en clarté aromatique et en pureté.

Profil sensoriel détaillé

Vue : liqueur ambrée dorée, limpide et brillante
Nez : miel léger, fleur de prairie, abricot/pêche, caramel clair
Bouche : attaque souple, cœur miellé et fruit jaune doux, boisé délicat, pointe vanillée naturelle, finale propre sans amertume
Équilibre : douceur mellifère & fraîcheur douce, grande buvabilité

Rituels & accords gastronomiques

Infusion “confort du soir” : 8–10 min à 100 °C pour un maximum de rondeur miellée.
Version familiale : 1 L d’eau, 15–20 g, 10 min ; supporte bien une rondelle d’orange ou un trait de vanille.
Infusion glacée : 3–4 h au frais (5 g/250 ml), service sur glace ; très désaltérant et naturellement doux.
Accords sucrés : madeleine, financier, tarte fine aux pommes, biscuit miel.
Accords salés : fromages frais doux, cuisine végétale douce, plats légèrement épicés (curcuma, cannelle).

Bienfaits & nutrition

Naturellement sans théine et pauvre en amertume, le Honeybush BIO offre une hydratation agréable, une sensation de douceur en bouche et une grande tolérance tout au long de la journée. Une alternative réconfortante aux boissons sucrées.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 ml d’infusion non sucrée) : Énergie ≈ 1 kcal • Protéines : traces • Glucides < 0,1 g • Lipides : traces