Keemun BIO

Rond et velouté, Keemun BIO est un grand thé noir de Chine originaire de la province d’Anhui, réputé pour sa finesse aromatique et sa liqueur cuivrée. Élaboré selon une méthode traditionnelle lente, il séduit par son équilibre parfait entre douceur, ampleur et profondeur florale.

En tasse, le Keemun développe un bouquet raffiné mêlant miel sec, fruits mûrs, cacao léger et une note boisée discrète. Sa texture souple et pleine en fait un thé d’une grande élégance, idéal pour une dégustation pure ou avec un nuage de lait.

Liqueur : cuivrée brillante, nez floral et malté, bouche ronde et caressante, finale douce et persistante.

Description détaillée et sensorielle

À sec, les feuilles noires et fines exhalent un parfum de bois doux et de miel sombre. À l’infusion (2–4 min à 100 °C), la liqueur devient cuivrée ambrée et limpide.

Attaque : malt léger et douceur miellée.
Cœur : fruits secs, cacao et légère note boisée.
Finale : longue, harmonieuse, sans amertume.

Caractéristiques techniques

Certification : Agriculture Biologique (BIO)
Type : Thé noir de Chine – non aromatisé
Ingrédients : thé noir Keemun* (Anhui, Chine). *Issu de l’agriculture biologique
Format : Feuille fine
Température de l’eau : 100 °C
Temps d’infusion : 2 – 4 minutes
Dosage recommandé : 12 g/L (≈ 3 g/250 ml)
Couleur de liqueur : ambrée cuivrée, limpide et brillante

Histoire du Keemun BIO

Né dans la région montagneuse du district de Qimen (Keemun en anglais) au XIXᵉ siècle, ce thé noir fut le premier de Chine à conquérir les palais britanniques. Sa finesse en fit rapidement un ingrédient essentiel du célèbre English Breakfast.

Le Keemun est surnommé « le Bourgogne des thés noirs » pour sa structure veloutée, ses notes de fruits mûrs et sa longueur en bouche. Produit avec patience, il symbolise le raffinement et la maîtrise artisanale des maîtres de thé chinois.

Bienfaits et vertus

• Riche en polyphénols : soutient la concentration et la vitalité.
• Théine douce : effet stimulant harmonieux, sans nervosité.
• Saveur équilibrée : réconfortante et digeste, idéale le matin ou l’après-midi.

Profil sensoriel détaillé

Vue : cuivré ambré, limpide
Nez : miel, fruits mûrs, cacao
Bouche : ronde et souple, notes maltées et florales
Équilibre : harmonieux et doux, intensité moyenne, grande élégance

Rituels et accords gastronomiques

Version classique : 3 min à 100 °C pour un équilibre floral et malté.
Lecture plus corsée : 4 min pour un corps ample et une finale longue.
Version anglaise : excellent avec un nuage de lait ou une goutte de miel.
Accords : cake aux fruits, scones, tarte au chocolat, fromage frais.

Valeurs nutritionnelles (pour 100 ml d’infusion non sucrée)

Énergie ≈ 1 kcal • Protéines : traces • Glucides < 0,1 g • Lipides : traces

Un grand classique chinois — velouté, floral et lumineux comme une liqueur de cuivre.