Pai Mu Tan premium BIO

Raffiné, délicat et lumineux, Pai Mu Tan Premium BIO est un thé blanc d’exception, reconnu pour sa douceur naturelle et sa fraîcheur subtile. Dans l’univers des thés, le Pai Mu Tan occupe une place unique : il est l’un des thés les moins transformés, ce qui permet de conserver l’expression la plus pure de la feuille. Cette version Premium, composée uniquement des plus jeunes feuilles et de bourgeons argentés, offre une tasse élégante, légère et soyeuse, idéale pour les amateurs de thés fins et peu astringents.

Issu d’un savoir-faire inspiré des traditions chinoises, ce Pai Mu Tan Premium BIO provient d’un jardin de thé qui a relevé le défi de produire une interprétation remarquable de cette grande spécialité. Le résultat est spectaculaire dès la première infusion : une liqueur claire, d’un blanc doré très pâle, au parfum frais et aérien. Son profil aromatique se distingue par une douceur délicatement florale, une sensation de fraîcheur sucrée, et une finale lumineuse, presque miellée, qui persiste longtemps en bouche.

La feuille de Pai Mu Tan Premium BIO est très belle : elle présente un mélange de jeunes feuilles vert tendre et de bourgeons recouverts d’un duvet argenté, signe de grande qualité. Pendant l’infusion, ces feuilles s’ouvrent lentement et libèrent une liqueur subtile, ronde et délicate, sans amertume. Sa structure est douce, avec une texture très fine, ce qui en fait un thé idéal pour une dégustation calme et attentive, notamment en matinée ou en début d’après-midi.

En bouche, ce thé blanc offre une sensation de pureté : une attaque souple, une fraîcheur végétale légère, puis des notes délicatement florales et une douceur naturelle qui évoque parfois le raisin blanc, la poire ou le miel clair. Chaque gorgée procure une impression de légèreté, tout en offrant une vraie profondeur aromatique. Grâce à sa finesse, il accompagne parfaitement les moments de détente, de concentration, ou les instants où l’on recherche un thé élégant et apaisant.

Sa faible oxydation et son traitement minimal permettent également de préserver la richesse naturelle du thé. Pai Mu Tan Premium BIO est souvent apprécié pour sa douceur digestive et sa sensation de confort général. C’est un thé qui réconcilie finesse et plaisir, et qui se déguste avec simplicité, en prenant le temps de savourer sa clarté aromatique.

Description sensorielle

Vue : liqueur très claire, blanc doré à or pâle.

Nez : fraîcheur fine, notes florales délicates, douceur subtile.

Bouche : souple et soyeuse, fraîcheur sucrée, léger floral, finale douce et lumineuse.

Équilibre : délicat, pur, sans amertume, très élégant.

Caractéristiques techniques

Type : Thé blanc
Certification : Agriculture Biologique (BIO)
Feuille : feuilles et jeunes bourgeons argentés
Température : 60 – 70 °C
Temps d’infusion : 1 – 2 minutes
Dosage recommandé : 12 – 15 g/L (≈ 3 – 3,75 g/250 ml)
Couleur de liqueur : blanc doré à or pâle

Histoire du Pai Mu Tan

Le Pai Mu Tan, ou « Pivoine Blanche », est l’un des thés blancs les plus célèbres de Chine, traditionnellement produit dans la province du Fujian. Il doit son nom à la beauté de ses feuilles, qui rappellent l’ouverture délicate d’une fleur de pivoine. Historiquement, les thés blancs étaient considérés comme des thés précieux, réservés à l’élite, car leur production exigeait une sélection rigoureuse des jeunes pousses et un traitement minimal, reposant principalement sur le flétrissage et le séchage. Cette méthode artisanale permet de préserver la douceur naturelle du thé et de proposer une tasse très pure, légère et subtilement florale. Aujourd’hui, le Pai Mu Tan est apprécié dans le monde entier pour sa finesse et son élégance, et il est souvent recommandé pour découvrir l’univers des thés blancs.

Rituels et accords

Infusion légère : 1 minute pour une tasse très délicate et aérienne.

Infusion plus expressive : 2 minutes pour renforcer la douceur et la rondeur aromatique.

Accords : fruits blancs, macarons, pâtisseries légères, madeleines, amandes, poires, fromage frais, desserts peu sucrés.

Réinfusions : possible 2 à 3 fois en ajustant légèrement le temps d’infusion.

Bienfaits et sensation de bien-être

Très peu transformé, le thé blanc est traditionnellement réputé pour sa richesse en antioxydants et pour son effet doux et harmonieux sur l’organisme. Pai Mu Tan Premium BIO est souvent choisi pour ses qualités de légèreté, sa sensation de fraîcheur, et son confort digestif. Sa théine est généralement plus douce que celle d’un thé noir, ce qui permet de le savourer à différents moments de la journée tout en conservant une belle énergie, sans excès.