Pesto de fraise BIO

Mariage inattendu et lumineux, Pesto de fraise BIO est une tisane qui réunit la gourmandise d’une fraise mûre et la fraîcheur aromatique du basilic. La citronnelle et la camomille posent une base douce et florale ; le basilic (11 %) apporte un souffle vert anisé, la fraise intervient en poudre (6 %) et en morceaux (2 %) pour une sensation de fruit véritable ; la myrte citronnée étire un zeste en finale. Quelques éclats de fève de cacao et un voile de cacao en poudre ajoutent une rondeur subtile, tandis que le thym et les pétales de bleuet complètent la signature botanique. En tasse : liqueur dorée rosée, nez de fraise fraîche & herbes du jardin, bouche ample, juteuse et très propre.

Description détaillée et sensorielle

À sec, le bouquet évoque confit de fraise légère, basilic fraîchement ciselé, verger au soleil et zeste citronné. À l’infusion (7–10 min à 100 °C), la liqueur devient doré clair aux reflets rosés. En bouche : attaque fruitée sur la fraise (pulpe & confiture fine), puis une fraîcheur herbacée (basilic, thym) glisse vers une finale citronnée longue (myrte citronnée, citronnelle). La camomille apporte une douceur florale, le cacao une caresse gourmande à peine sucrée. L’ensemble reste précis, désaltérant et sans amertume.

Caractéristiques techniques

Certification : Agriculture Biologique (BIO)
Type : Tisane naturelle — fruit & herbes
Ingrédients : citronnelle*, camomille*, basilic* (11 %), fraise en poudre* (6 %), thym*, fève de cacao concassée*, poudre de cacao*, myrte citronnée*, fraise* (2 %), fleurs de bleuet*. *Issu de l’agriculture biologique
Format : Gros coupé
Température de l’eau : 100 °C
Temps d’infusion : 7 – 10 minutes (7 min : profil frais & herbacé ; 10 min : plus de rondeur fruitée)
Dosage recommandé : 12 – 15 g/L (≈ 3 – 3,75 g/250 ml)
Couleur de liqueur : doré clair, reflets rosés

Histoire de Pesto de fraise BIO

Inspirée des associations de pâtisserie et de mixologie, cette création transpose en tasse l’accord fraise + basilic : un fruit rouge, non sucré, soutenu par une fraîcheur verte élégante. La conduite biologique garantit une expression claire des plantes et du fruit, sans arômes artificiels ; le résultat est une tisane gourmande mais légère, parfaite chaude comme glacée.

Profil sensoriel détaillé

Vue : liqueur dorée aux reflets rosés, limpide
Nez : fraise fraîche, basilic vert, zeste citronné, fleur douce
Bouche : attaque juteuse (fraise), cœur herbacé frais (basilic, thym), douceur florale (camomille), caresse cacao, finale longue et citronnée
Équilibre : gourmandise fruitée & fraîcheur herbacée, très désaltérant, sans amertume

Rituels & accords gastronomiques

À chaud : 8–10 min à 100 °C pour une rondeur fruitée accrue.
En glacé : 3–4 h au frais (5 g/250 ml), service sur glace avec fraisier de basilic ou quartiers de fraise.
Mocktail : version glacée allongée d’eau pétillante, trait de jus de citron, feuille de basilic.
Accords : tarte fraise-basilic, fromage frais, panna cotta vanille, salades de fruits.

Bienfaits & nutrition

Naturellement sans théine, Pesto de fraise BIO offre une hydratation gourmande et légère, associant la fraîcheur des herbes à la douceur du fruit. Une alternative idéale aux boissons sucrées, pour petits et grands.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 ml d’infusion non sucrée) : Énergie ≈ 1 kcal • Protéines : traces • Glucides < 0,1 g • Lipides : traces